みかんを使った料理に挑戦！第3回「鶏肉のみかん果汁煮込み」

生活

今回は、意外なおいしさ発見！みかん香る鶏肉のさっぱりジュース煮込みをご紹介します。

材料　（4人分）

■みかん　　　　５個
■鶏むね肉　　　2枚
■玉ねぎ中　　　1個
■にんじん小　　半分
■小麦粉　　　　少々
■塩　　　　　　少々
■こしょう　　　少々
■油

作り方

1．鶏肉は厚みを調整し、皮目にフォークで穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。

2．塩こしょうした鶏肉に小麦粉をまぶし、油をひいてフライパンで焼き目をつけます。
このくらい焼き目がつけばオッケーです！鶏肉にはしっかり火を通します。

3．千切りした人参に玉ねぎを加えて炒め、みかん汁を入れて煮汁がなくなるまで煮込みます。

4．お皿に盛り付けて完成です！

感想
　みかんをスイーツではなく、おかずの味付けとして使うのは初めての体験でした。特に、みかんの果汁を野菜やお肉の調味に使うのは初めてだったので、果汁が素材にこんなにもよく合うことにとても驚きました。　

　調理のポイントは、お肉に下味をつける際、裏側までしっかりと塩こしょうをふることです。
実際に完成した料理を食べてみると、野菜にみかんの風味がしっかり染み込んでいて、その香りと甘みがしっかりと感じられました。みかんの風味が消えることなく活かされていて、とても美味しかったです。

　工程も少なく、想像していたより短時間で簡単に作ることができました。この手軽さなら、家でも気軽に作れると思います。ぜひ試してみてください！

作成者：1年　春元七海