レシピカードを使って芳野の季節の料理に挑戦！第10回「デコポン寿司」
気づけば第１０回目を迎えたレシピカード企画！今回と次回１１回はひな祭りのお料理特集です。
まずは、見た目も味も大満足な「デコポン寿司」の作り方をご紹介します。
材料
■ デコポン 人数分
■ デコポン果汁 120㏄(2個)
■ レモン果汁 大さじ３
■ ご飯 ２合分
■ 塩 大さじ３
■ 大葉 ２枚
■ でんぶ 少々
■ ごぼう 40ｇ
■ にんじん 40ｇ
■ たけのこ 40ｇ
■ しいたけ ２枚
■ 白だし 小さじ３
■ みりん 少々
作り方
～材料の下準備～
① お米2合分を洗って炊いておきます。
② ごぼうを切ってささがきにします。
③ にんじんをなるべく薄く切って細かく刻みます。
④ しいたけとたけのこと大葉を細かく切ります。
～煮込み～
① 大葉以外の切り終えた具材をお鍋に入れ、みりん少々と白だし小さじ3杯を加えます。
② 汁気がなくなるまで煮込みます。
～デコポンの準備～
① デコポンを3分の2のところで切り、中身をくり抜きます。
② くり抜いた中身からデコポン果汁を絞ります。
③ ②にレモン果汁小さじ３杯を加えます。
～寿司の準備～
① ご飯に塩小さじ1杯と先程用意したデコポン果汁・レモン果汁を加えます。
② そして、煮込んだ具を加え、混ぜ合わせます。
③ 中身をくり抜いたデコポンにご飯を詰めます。
～仕上げ～
仕上げにでんぶと大葉をのせてデコポン寿司の完成です！！
デコポン寿司は見た目も味も大満足できる一品です。
今回のレシピカードの活動を通して、今までフルーツとしてそのまま食べることしか知らなかったデコポンの新たな使い方を教えていただきました。
今回は寿司ごはんを作るのに、普段はお酢を加えるところをデコポン果汁とレモン果汁を加えて作りました。デコポンの果汁を使って料理をしたことがなかったため、初めは味の見当がつきませんでしたが、口に入れてみるとやさしいデコポンの甘みとほのかに感じる酸味が他の具材と上手く調和して、非常に食べやすかったです。強い酸味が苦手な方にはぜひとも一度作って食べていただきたい味でした。
デコポンの色鮮やかなオレンジ色は食欲をそそるとともにひな祭りの食卓が華やぎます。
そのまま食べてもおいしいデコポンですが、ビタミンＣが豊富で、抗酸化作用があるため、健康にも良い食材となっています。
普段のお料理に一工夫したい！そんな時にぴったりな一品となっています。
ご家庭でもこの季節にぴったりのデコポン寿司に挑戦してみてください！
作成者：１年 野崎惟心（のざき いまる）