芳野の害獣駆除と、その活用法に迫る！

　芳野の害獣駆除を取材してきました！
　今回、インタビューに答えてくれたのは、
　芳野で農家をしている、
　内田大晴（うちだ ひろはる）さんです。

　その害獣とは、ジビエ料理で有名なイノシシです。
　血抜き処理をしっかりしたイノシシ肉は非常に美味しく、
ジビエ料理として注目されている食材です。
　そんなイノシシ、聞くところによると芳野の個体数は年々、
増えているそう。

　駆除も出来て、美味しい食材も手に入る！
　──そんな、美味しい話を想像していると内田さんは、

「イノシシも学習するんです！」

　どうやらそんなに美味しい話でもない模様。
　嗅覚に優れて臆病な性格のイノシシは一度、危険と判断した場所には絶対に近寄らなくなるのです！
　そして罠を掻い潜って畑に侵入したイノシシは、
　文字通り「根こそぎ」農作物を掘り起こして食べてしまうのです。

　郷土料理の食材の一員『イノシシ肉』

　それでも、やはりイノシシ肉は美味しい。

　現在でも、イノシシ駆除を行う方のご家庭では、食卓に並ぶことがあるイノシシ肉、
　独特な臭みで人によって好みは分かれてしまうものの、噛めば噛むほど肉から旨味が溢れる美食は芳野の郷土料理を構成するための食材の一員になっています。

※流血描写等がございます。個人の責任でご覧になってください。