芳野の季節料理に挑戦 第三回！触感が楽しい「かぼちゃのサラダ」
レシピカードを参考に、私たち学生が芳野の郷土食を調理する活動も、今回で三回目となりました。
今回は、食材をたっぷり使った「かぼちゃのサラダ」をご紹介します。
材料（4人分）
・かぼちゃ 400g
・玉ねぎ 2分の1
・きゅうり 1本
・固形のチーズ 50g
・ハム 2枚
・ナッツ 50g
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 適量
・塩コショウ 少々
作り方
1. かぼちゃを2㎝×1㎝くらいに切り、耐熱皿に入れてラップを軽くかけレンジにかける。柔らかくなったら冷ます。
※今回はレンジがなかったので、蒸し器で蒸すやり方でしました。
2．玉ねぎときゅうりを薄切りにして、塩をする。
※水につけて揉んだり、ゆでたりしてもOK！これらの工程を通すことで、玉ねぎときゅうりの辛みが無くなります。
3. 玉ねぎときゅうりは絞り、ゆで卵、ハム、チーズは小さく切り、ナッツも細かくする。
※包丁でナッツを切るときは、包丁の根っこの部分で抑えながらすると、切りやすいです。※ゆで卵を切るときには、白身と黄身を分けることで、包丁やまな板を汚さずに済みます！
4. すべてをマヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。
こちらが完成品の「かぼちゃのサラダ」です！
味付けはマヨネーズと塩コショウのみなので、かぼちゃの甘さやその他食材そのものの味が引き立ち、とてもおいしかったです。特にナッツや固形チーズの触感がアクセントになっており、味だけでなく触感も楽しむことができる一品です！また、多くの食材を使用しているので、ボリューム満点でした。夏バテ気味の私でも、モリモリ食べることができました。
この1品で、たくさんの栄養を同時に取ることができます。そして、食材を切って混ぜるだけなので、とても簡単に作ることができます。暑い夏を乗り越えるためにぜひお試しください！
作成者：2年 柴田芽依