レシピカードを使って芳野の季節料理に挑戦第4回！これからがお勧め！「ナスのおひたし」
第4弾となる今回はナスをまるごと魚焼きグリルで焼くだけ！簡単に作れる「ナスのおひたし」を紹介します。
材料（4人分）
・ナス 3本
・しょうが 1片
・かつお節 1袋
・ゴマ油 大さじ１
・めんつゆ（白だし） 少々
・しょうが 少々
作り方（魚焼きグリルで作る場合）
１．まず、ナスのへたの周りにクルーっと一周包丁で切れ込みを入れます。
２．魚焼きグリルにナスを入れて10分ほど焼きます。全体的に皮がパリッとしてくるまで焼いてください。
３．ナスが焼きあがったらオーブンから出して、皮をむきます。
※少し冷まして、やけどに注意しながら皮をむきます。
４．ナスをさいて分けます。そして、食べやすいサイズに切ります。今回は2分の1の大きさに切りました。
５．最後にめんつゆとごま油をかけ、細かく刻んだしょうが、かつお節をたっぷりかけて完成です！
１～４の工程をレンジで行う方法もあるので紹介します。
作り方（レンジで作る場合）
１．ナスを大きめの一口サイズに切る。
２．耐熱皿に入れ、ゴマ油をかけラップを軽くかけ600Wで3分温めます。
３．上下を混ぜて再び3分温めます。
４．めんつゆをかけ、すりおろししょうがとかつお節をかけて完成です！
ナスがトロトロでとてもおいしかったです。私はナスを好んで食べることはなかったのですが、レシピカードの活動を通してナスが好きになりました。今回作ったナスのおひたしはすごく簡単に作れたので驚きました！面倒くさがり屋の私でもこれなら作ることができそうです。
秋のナスは夏のナスと比べて種が少なく、実が締まっているのが特徴です。ナスは季節を問わず1年中手に入れることができる野菜ですが、「昔から秋ナスは嫁に食わせるな」と言われるほど、9月中旬～10月に収穫される「秋ナス」がおいしいと言われています。ぜひ、秋ナスでおひたしを作ってみてください！
作成者：３年 村上世夏（レシピカード担当）