芳野えーる
みかんを使った料理に挑戦！第4回「みかんのキーマカレー」
レシピカード
今回は、みかんの新しい使い方を発見！トマトの代わりにみかんを使った「みかんのキーマカレー」をご紹介します。みかんを加えることで、ほんのりと自然な甘みが感じられ、いつものカレーが少しまろやかになります。
【材料（4人分）】
• ひき肉：200g（今回は鶏ひき肉を使用しました）
• 玉ねぎ：小2個
• 人参：1本
• みかん：2～3個
• ショウガ：1片
• ニンニク：1片
• カレールー：1/2箱（カレー粉でも可）
• コーン：適量
• 油：適量
【作り方】
１．玉ねぎと人参をみじん切りにします。
ショウガとニンニクもみじん切りにしておきます。
みかんは皮をむいて1つずつ分け、半分に切ります。
２．フライパンに油を入れ、中火で温めます。
最初にショウガとニンニクを入れ、焦げ目がつくまで炒めます。
次に鶏ひき肉を加え、全体に焼き色がついたら玉ねぎと人参を加えて炒めます。
３．全体に火が通ったら、みかんを加えます。
みかんと野菜の水分が出てきたところでカレールーを入れ、よく混ぜます。板状のカレールーは小さく切って使うと溶けやすくなります。
ルーがしっかり溶けたら、お皿に盛り付けて完成です！
【感想】
実際に作ってみて一番驚いたのは、「みかんを入れてもカレーの味がちゃんとする」ということでした。トマトの代わりにみかんを入れましたが、酸味が強すぎることもなく、全体的に自然に溶け込んでいました。加熱したみかんの果汁がルーになじんで、ほんのり甘みが広がり、口当たりが優しいです。特別な味というより、「いつものカレーにちょっとした変化がある」くらいの感じで食べやすかったです。みかんを入れるだけで季節感が出て、秋らしい一品になりました。
皆さんもぜひご家庭でお試しください！
作成者：1年 西川和希