芳野えーる
みかんを使った料理に挑戦!第3回「鶏肉のみかん果汁煮込み」
生活
今回は、意外なおいしさ発見!みかん香る鶏肉のさっぱりジュース煮込みをご紹介します。

材料 (4人分)
■みかん 5個
■鶏むね肉 2枚
■玉ねぎ中 1個
■にんじん小 半分
■小麦粉 少々
■塩 少々
■こしょう 少々
■油
作り方
1.鶏肉は厚みを調整し、皮目にフォークで穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。


2.塩こしょうした鶏肉に小麦粉をまぶし、油をひいてフライパンで焼き目をつけます。
このくらい焼き目がつけばオッケーです!鶏肉にはしっかり火を通します。


3.千切りした人参に玉ねぎを加えて炒め、みかん汁を入れて煮汁がなくなるまで煮込みます。


4.お皿に盛り付けて完成です!


感想
みかんをスイーツではなく、おかずの味付けとして使うのは初めての体験でした。特に、みかんの果汁を野菜やお肉の調味に使うのは初めてだったので、果汁が素材にこんなにもよく合うことにとても驚きました。
調理のポイントは、お肉に下味をつける際、裏側までしっかりと塩こしょうをふることです。
実際に完成した料理を食べてみると、野菜にみかんの風味がしっかり染み込んでいて、その香りと甘みがしっかりと感じられました。みかんの風味が消えることなく活かされていて、とても美味しかったです。
工程も少なく、想像していたより短時間で簡単に作ることができました。この手軽さなら、家でも気軽に作れると思います。ぜひ試してみてください!
作成者:1年 春元七海
☆彡こちらのお料理は動画でもご覧いただけます。
(近日中に公開予定です。)